29 juillet 2008
Coulant Chocolat
Ingrédients:Pour environ 5 ramequins
- 125g de chocolat noir (60 ou 70%) selon les gouts
- 90g de beurre
- 80g de sucre semoule
- 30g de farine(tamisée)
- 3 Oeufs
Il faut en sus, du beurre(pommade) pour les ramequins(sauf si vous utilisez des moules en silicone), du sucre en poudre pour l'intérieur des ramequins, du sucre glace pour la déco.
Préparation:
Faire fondre au bain marie, le chocolat ainsi que le beurre préalablement coupé en dé.
Faire blanchir les oeufs avec le sucre (pour bien blanchir l'appareil, il faut compter au moins 5 bonnes minutes)
A l'issue versez le chocolat fondue dessus et mélanger bien (moi j'utilse une marise), ensuite y verser la farine tamisée(en pluie)
Beurrez les ramequins avec le beurre(pommade) soit à l'aide d'un pinceau ou si vous n'en possédez pas, faites comme je fesais avant, une feuille de papier essuie tout.Ensuite mettre au frigidaire pour figer le beurre(ou freezer 1 à 2mn).Renouveller une seconde fois l'opération, et ensuite chemisez l'intérieur des ramequins avec le sucre semoule (récupérer le surplus de sucre)
Versez l'appareil (la préparation chocolat/oeuf) dans les ramequins, et mettre au frais au minimum 20mn (moi il m'arrive de laisser reposer les ramequins au moins 24h, celà n'est que mieux) et une fois le repas presque terminé, vous pouvez mettre au four aprés avoir préchauffé le four 180°C(ATTENTION Bien connaitre son four), moi c'est un four ventillé et il ne chauffe pas trés bien je le mets donc à 200°C)
et cuire pendant 8mn(Mais là encore celà varie entre 8 et 10mn selon votre four)
Une fois cuit, laisser reposer 1mn, démoulez, et saupoudrez de sucre glace, et bon appétit!
Commentaires
trop trop bon ce fondant au choco....
ah non,
alors là je m'insurge et je dis NON... t'as pas le droit de me faire ça, ou plutot de les faire quand je suis pas là...ils sont trop bonnnnnnnnnnnn.
Je salive devant tes photos, impossible de résister
Olala ! les mots me manquent à la vue de tes photos ... superbe et très gourmand
un coulant comme je les adore...
Ce coulant a l'air merveilleusement bon! Une tuerie!
Bises,
Rosa
J'en veeeeeeeux ! S'il vous plait.
Ohlalalalala......
Le genre de photos qui font trés trés envieeeeeeeeee...de manger un de ces coulants.
bravo !
ça c'est du fondant extrême ! génial !
Un de mes desserts préférés ... ben oui même si il y en a beaucoup , celui-là est au top dans ma liste :o)
Oulala, j'ai manqué deux trois recettes .. je vais vite aller regarder tes délicieuses autres photos !
Bises,
Alex
un coulant vrai de vrai.... il me fait fondre!!!
voilà un dessert qui plaît à tous les coups!
La photo me donne envie de lécher mon écran! Si si!
oh oui oh oui encore lol
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