26 avril 2009
Ma baguette à l'ancienne et mini baguette parisienne sans MAP
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Ingrédients:
500g de farine
15g de sel
15g de levure fraiche (ou 2 sachets désydratés et dilué dans l'eau tiéde)
320ml d'eau tiéde (à 360ml)
Préparation:
Mélanger la farine et l'eau et pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte collante. Couvrir et laisser reposer 1h30. Ajouter la levure, pétrir puis quand elle est complètement incorporée à la pâte, ajouter le sel. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et forme une boule homogène (le taux... [Lire la suite]
