26 avril 2009

Ma baguette à l'ancienne et mini baguette parisienne sans MAP

cliquer pour aggrandir Ingrédients: 500g de farine 15g de sel 15g de levure fraiche (ou 2 sachets désydratés et dilué dans l'eau tiéde) 320ml d'eau tiéde (à 360ml) Préparation: Mélanger la farine et l'eau et pétrir jusqu'à formation d'une boule de pâte collante. Couvrir et laisser reposer 1h30. Ajouter la levure, pétrir puis quand elle est complètement incorporée à la pâte, ajouter le sel. Pétrir une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et forme une boule homogène (le taux... [Lire la suite]
Posté par klank à 20:03 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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