28 juin 2009

Suprême (pas NTM) mais d'agrumes

Ingrédients: pour une assiette à dessert ;-) 1 Pamplemousse Pomelos Rose 1 Orange 1 Feuille de menthe cisellée Préparation: Je vous dirige vers se site pour y voir la technique pour peler à vif les agrumes et la technique pour les Suprêmes
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28 juin 2009

Crème brulée dans sa version Framboise

Ingrédients: Pour 4 personnes 8 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 50cl de crème fleurette (ou à défaut de crème liquide entière, ou alors 25cl de lait entier et 25 de crème fleurette) 1gousse de vanille, fendue en 2 125/200g de framboise(et en réserver pour la déco) sucre cassonade (pour la finition) Préparation: Il y a 2 écoles ceux qui dissocient la créme et vanille à chauffer, et blanchissent les jaunes etc...Moi je fais comme un Grand chef vue un jour dans une émission culinaire (Cuisine... [Lire la suite]
Posté par klank à 20:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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