14 juillet 2008
Mes Palmitos© express
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée
Sucre en poudre
Canelle
Préparation:
Étaler votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, dans le même temps mettre votre four à préchauffer à 200°C.
Dans un bol mélanger sucre en poudre et cannelle, et saupoudrer sur le dessus de votre pâte feuilletée, retourner votre pâte et faire de même (en tapotant sur le sucre pour qu'il s'incruste mieux dans la pâte).
Rabattre le bord de gauche et droite sur le milieu de la pâte, saupoudrer de nouveau, et ramener les deux... [Lire la suite]03 juillet 2008
Mes "Pim's© "
Ingrédients:
Jus d'orange fraîchement pressée (2 oranges)
Génoise
2 feuilles de gélatine
1 tablette de chocolat noir
Préparation:
Génoise
Presser deux oranges, mettre à chauffer à feu doux, pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin de les ramollirent, une fois le jus d'orange légèrement chaud, presser les feuilles de gélatine pour qu'elles rendent le surplus d'eau, les mettrent ensuite dans le jus encore chaud et mélanger pour dissoudre les feuilles de gélatine, verser le... [Lire la suite]22 juin 2008
Macarons à la Fraise Tagada©
ingrédients:
-3 blancs d’œufs(+pincée de sel pour les blancs en neige)-225g de sucre glace-125g de poudre d’amande-30g de sucre en poudre-colorants alimentaires rouge ou Fushia (en poudre)
La ganache:
-150 g Fraises Tagada© -10 cl Crème liquide-30 g Chocolat blanc
Ustensiles:
-Poche à douille + douille embout lisse-3 Plaques à patisserie-Papier sulfurisé
A faire la veille : séparer les blancs des jaunes, réserver les blancs au frais.
Le jour même : Mélanger le sucre glace, la poudre d'amande. Hacher... [Lire la suite]17 juin 2008
Sablés Breton
Ingrédients:
pour environ 10 sablés
2 Jaunes d'oeufs
75g de sucre en poudre
75g de beurre pommade
100g de farine tamisé
5g de levure chimique
1 pincée de fleur de sel (de Guérande of course)
Préparation:
Blanchir au fouet et à la main les 2 jaunes d'oeuf et les 75g de sucre
Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporer 75g de beurre pommade et lisser le mélange à la spatule. Tamiser dessus la farine et la levure chimique, ajouter une pincée de fleur de sel et travailler... [Lire la suite]
