Caramel de vinaigre de Balsamique

Ingrédients:

• vinaigre balsamique
• sucre

Préparation:

Autant de volume de vinaigre balsamique que de sucre...

Chauffer le vinaigre et le sucre à la 1ère ébullition, réduire le feu au minimum et surveiller jusqu'à obtention du caramel (10/15 mn pour 100g de vinaigre/100g de sucre) pour savoir si votre caramel et prés, prélever à l'aide d'une cuillère(surtout pas votre doigt ça brûle ^^) et faite tomber une goutte sur une assiette si celle ci perle et a une consistance sirupeuse, alors le caramel est prêt. Retirez du feu, laissez refroidir et conservez dans un bocal hermétique.